Aspect Chimique d'un bonbon : les autres molécules.

Dans un bonbon, il y a également d'autres molécules comme l'amidon.
L'amidon de formule C₆H₁₀O₅ est un simple enchainement de molécules de glucose. L’amidon est composé de deux éléments :  l'amylose (constitue environ 25% de l'amidon) et l'amylopectine (constitue environ 75% de l'amidon).

Représentation de l'amidon, en haut l'amylose en en bas l'amylopectine.




















Une autre molécule souvent présente dans les bonbons : l'acide citrique (qui joue le rôle d'acidifiant) de formule chimique C₆H₈O₇.

Formule semi-développée de l'acide citrique

Représentation tridimensionnelle de la molécule